"La chiave del mistero va ricercata, secondo noi, oltre che nell'impreparazione culturale di molti critici, anche nella ingenua mancanza di tatto di Pasolini. Diamine: il regista nell'intervista dichiara: 'L'Italia ha il popolo più analfabeta e la borghesia più ignorante d'Europa', ed ecco che scontenta così i partiti di destra come quelli di sinistra. Poi, peggio ancora, Orson Welles rincara: 'L'uomo medio è un pericoloso delinquente, un mostro. Esso è razzista, colonialista, schiavista, qualunquista', ed ecco scontentati tutti quanti. L'Italia del passato, infatti era il paese dell'uomo, in tutta la sua umanità; l'Italia di oggi, invece, è soltanto il paese dell'uomo medio".
Moravia a proposito de La Ricotta.

"The key of the mystery has to be found, in our opinion, beyond the cultural unpreparation of several rewievers, also in the Pasolini's ingenuous sincerness. Damn: the director declares in the interview: 'Italy has the most illiterate lower class and the most ignorant middle class of Europe', and so he displeases both the parties of the right and of the left. Wore and wore, Orson Welles goes straight: 'The ordinary man is a dangerous criminal, a monster. He is a racist, colonialist, he likes making slaves, he's a political apathetic person', so everybody is now displeased. Indeed Italy was in the past the country of the human being, with all his humanity; nowadays Italy is only the country of the ordinary man".
Moravia talking about "La Ricotta".